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焦谷氨酸钠对人体的影响
补充说明：焦谷氨酸钠对人体的影响
2022-04-24 22:37
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精选回答(1)
张瑞 副主任医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：肝胆胰脾相关疾病，尤其肝硬化门脉高压症领域。
提问
焦谷氨酸钠一般在正常范围内对人体没有影响，如果过量使用会导致中毒等症状。
1、正常范围：焦谷氨酰胺钠应用广泛，如化妆品、布料和食品等，化妆品中使用焦谷氨酰胺钠可以防止皮肤粗糙，保持皮肤细腻。对于食物，可以参与人体蛋白质的正常代谢，促进氧化过程。2、过量使用：过量使用焦谷氨酰胺钠可能导致中毒，将体内锌转化为谷氨酸锌并排出体外，导致人体缺锌，并可能出现视力下降、皮肤和头发干燥等症状。长时间会引起内部排泄紊乱、头痛和口腔麻木等症状，婴儿容易出现智力残疾、夜盲、性成熟晚期、侏儒症等情况，而孕妇过度摄入会导致胎儿神经系统发育不良。
焦谷氨酸钠高温下不宜吃得过多，因为过高的温度会导致谷氨酸钠成分发生化学变化，并产生轻微毒素。
2022-07-22 11:38
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医生回答(1)
杨明 主治医师 三甲
擅长：药品
提问
食用碱对人体有中和身体中胃酸的优点。食用碱的正确用对人体没有所有伤害，食用碱是由小苏打与纯碱混合因此成的一种食物增加剂，关键用于发面，在发面的过程当中，食用碱会与发面中产生的酸出现反映，使制出来的面食不可能变酸。
2022-04-25 04:50
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人体内的氨是蛋白质代谢过程中通过氨基酸、脱氨基肾脏使谷氨酰胺分解和肠道细菌的作用而生成。大部分氨在肝内通过循环合成尿素，一部分被用酮酸的氨苯化合成谷氨酰胺。谷氨酰胺在诊断治疗肝昏迷、肝性脑病占有重要地位。
