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黑米和紫米哪个好？
补充说明：黑米和紫米哪个好？
2019-07-29 15:26
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
黑米和紫米都是营养价值比较高的谷类食物，具体应根据自己的口感需求进行选择。
1、黑米：黑米是粳米类食材，为黑色或深棕色，颗粒呈椭圆形，蒸煮后有清香。黑米含有花青素、叶绿素、强心苷和胡萝卜素等特殊成分，有助于预防心血管疾病和改善眼睛疲劳。2、紫米：为深紫色，接近黑色，颗粒饱满。紫米比较透明，具有独特的黏性，口感比较软糯。紫米含有较高的赖氨酸、花青素、色氨酸和维生素B，具有抗氧化作用，还可以降低动脉粥样硬化疾病的风险。紫米和黑米的营养价值有所不同，对于温胃健脾、益气补血、养颜美容都有辅助作用。
建议肠胃不适不要食用黑米，可以选用紫米来调养。
2022-07-06 20:16
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吴海武 主任医师 赣州市人民医院 三甲
擅长：消化内科的常见多发病以及疑难疾病的诊治，慢性胃炎，消化性溃疡，胃癌，脂肪肝，病毒性肝炎，肝癌，胰腺炎，胆囊炎，胆结石，慢性胆囊炎
提问
黑米和紫米都特别的好，营养价值都很高，但是紫米会比较好消化一些，虽然紫米和黑米的外层都有种皮包裹，但通常紫米通过加工会去除外层的种皮，其内部的米粒仍然是紫白色的，但黑米刮掉外层的种皮后，内层的米粒是跟大米一样洁白，就失去了最为重要的营养。
2019-07-29 16:23
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柴东东 主治医师 三甲
提问
黑米和紫米都是很好的都有很好的补血效果，紫米有补血益气暖胃的功效，黑米的药用价值特别的高，长芝黑米可以起到滋润和补肾的好处，在日常生活中可以多吃一些黑米和紫米对身体是特别好的。
2019-07-29 16:23
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