首页> 营养科> 四季豆> 四季豆角没炒熟会中毒吗

四季豆角没炒熟会中毒吗

发病时间：不清楚

四季豆角没炒熟会中毒吗

补充说明：四季豆角没炒熟会中毒吗

a******W 2022-11-10 14:10

四季豆中毒恶心呕吐溶血溶血性贫血食物中毒过敏

我要咨询

其他人还在看

葡萄糖电解质的功效牛初乳冻干粉的副作用服用布洛芬不能吃哪些水果葡萄糖酸钙有点苦正常吗左旋肉碱咖啡的作用与功效减少腹部脂肪的有效的7个方法

精选回答(1)

任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院三甲

擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

提问

四季豆角没炒熟会中毒。
四季豆角含有皂苷和红细胞凝集素，这两种物质本身不耐高温，一般在100℃的沸水中，约需4-5分钟才能使之失去活性。如果四季豆角没炒熟，其含有的这两种毒素并不会被破坏，食用后会导致中毒。皂甙能刺激胃肠道，产生恶心、呕吐等症状；而血球凝集素则会引起红细胞凝集和溶血，从而引发溶血性贫血。因此，四季豆角没炒熟时，其中的毒素不会被破坏，食用后可能会导致食物中毒。
若摄入未煮熟的四季豆角量较少，并且个人体质较好，则发生食物中毒的可能性较低。
为确保四季豆角的安全烹饪，建议在烹制过程中多次翻炒并延长加热时间，以减少或消除可能存在的风险。此外，对于易过敏人群而言，应注意观察食用生豆类食品后的反应，以免引起不良后果。

2024-04-24 07:23

疾病百科

•恶心（反胃）

恶心(nausea)是一种可以引起呕吐冲动的胃内不适感,常为呕吐的前驱感觉，但也可单独出现，主要表现为上腹部的特殊不适感，常伴有头晕、流涎、脉搏缓慢、血压降低等迷走神经兴奋症状。

症状起因：一、消化系统感染性疾病：食物中毒、急性胃肠炎、病毒性肝炎;二、内脏疼痛性疾病：急性肠梗阻、胰腺炎、胆囊炎、腹膜炎;三、中枢神经系统疾病：脑炎、脑膜炎、高血压脑病;四、药物引起：化疗药物、洋地黄类药物、某些抗生素如红霉素;五、晕动症：晕车晕船的人发作时可出现恶心、呕吐;六、神经性呕吐：有些人从儿童期或学生时代就开始发病，可有家庭史，女性多见;七、其他：急性青光眼、美尼尔氏症，妊娠呕吐、消化不良等。
可能疾病：慢性乙肝时行感冒宿醉心脏病肝热病
常见检查：回归热螺旋体血清甲型肝炎抗原脑池显象无痛胃镜电子胃镜精氨酸
就诊科室：内科

适用药品

硫唑嘌呤片

1.急慢性白血病，对慢性粒细胞型白血病近期疗效较好，作用快，但缓解期短；2.后天性溶血性贫血，特发性血小板减少性紫癜，系统性红斑狼疮；3.慢性类风湿性关节炎、慢性活动性肝炎（与自体免疫有关的肝炎）、原发性胆汁性肝硬变；4.甲状腺机能亢进，重症肌无力；5.其他：慢性非特异性溃疡性结肠炎、节段性肠炎、多发性神经根炎、狼疮性肾炎，增殖性肾炎，Wegener氏肉芽肿等。

福乃得维铁缓释片

用于明确原因的缺铁性贫血。

六味能消丸

助消化，消肿，理风和胃。用于食物中毒症，积食不化，胃疼痛，胸腹肿胀，大便干燥，难产，胞衣脱落难等。

肤痒颗粒

祛风活血，除湿止痒。用于皮肤瘙痒病，荨麻疹。

白血病红斑狼疮贫血地中海贫血食物中毒肿胀麻疹荨麻疹