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四季豆没炒熟会中毒吗
补充说明：四季豆没炒熟会中毒吗
a******W 2022-11-10 14:10
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
四季豆没炒熟可能会导致中毒。
四季豆中含有皂甙和血球凝集素两种毒素，这些物质在高温下才能被分解。食用未煮熟的四季豆会使皂甙和血球凝集素摄入过多，从而引起中毒。皂甙能刺激胃肠黏膜，使人上吐下泻，血球凝集素则可使红细胞凝集成团，严重者甚至会出现溶血性贫血。因此，为安全起见，建议将四季豆彻底烹饪至熟透再食用。若中毒症状较重，应及时前往医院就诊。
如果食用了大量未煮熟的四季豆且出现呕吐、腹泻等消化道症状时，应立即就医以防止脱水和其他并发症的发生。
四季豆是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，但必须确保充分加热以破坏其中的有毒物质。每次烹饪前都应检查四季豆是否变色，并确保其内部已完全熟透。
2024-04-21 09:32
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溶血性贫血系指红细胞破坏加速，而骨髓造血功能代偿不足时发生的一类贫血。如要骨髓能够增加红细胞生成，足以代偿红细胞的生存期缩短，则不会发生贫血，这种状态称为代偿性溶血性疾病。许多疾病如慢性贫血、肾性贫血、叶酸、维生素B12缺乏，甚至缺铁性贫血都会有红细胞的破坏过多，但溶血性贫血则是指红细胞破坏过多、过快为导致贫血之主要因素。
多发人群：所有人群
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