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木薯怎么做不中毒？
补充说明：木薯怎么做不中毒？
a******W 2019-05-27 02:00
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精选回答(1)
郑湘宏 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：中医呼吸如慢性咳嗽、过敏咳嗽、慢性阻塞性肺气肿，肺肿瘤等；消化道病如慢性胃炎，消化道溃疡，慢性结肠炎；老年病如高血压、高脂血症以及骨关节病如膝关节病、颈肩腰腿痛、骨质疏松症。
提问
你好，木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70％的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
2019-05-28 16:54
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医生回答(1)
查继红 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
在吃木薯的时候，可以将木薯先在水里浸泡几个小时，然后在锅里煮熟之后再吃，这样的话是不会引起中毒的情况，也能减少中毒的几率，木薯的话也分甜，木薯和苦木薯甜木薯的话可以直接使用，但苦木薯的话含有一定的毒素。
2019-05-27 03:08
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木薯产于我国南方各省，其块根含大量淀粉，可作工业原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖体，遇水在其特殊酶的作用下，水解出氢氰酸，所以生食或处理不当，吃后即可发生木薯中毒(cassava poisoning)。小儿比成人更易中毒。
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