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蕨菜致癌是真的吗?
补充说明:蕨菜致癌是真的吗?
2019-05-12 19:21
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精选回答(2)
蕨菜致癌是假的。
蕨菜中虽然含有致癌物质,但少量、偶尔食用并不会致癌,而且含有致癌物质并不等于一定会导致癌症。蕨菜中主要含有一种名为原蕨苷的致癌物质,在蕨菜各部分中均存在,在蕨菜的幼嫩部分中含量较高。长期大量食用原蕨苷,会使患食管癌的概率增加,但需要长年累积才有可能引发癌症。虽然蕨菜中含有致癌物质,但是食用致癌物质并不是一定会得癌症,还要考虑食用量和制作方法等问题。蕨菜中的致癌物质属于水溶性,而且蕨菜的幼嫩部分中含量更高,可以只食用蕨菜茎的部分,制作之前应用清水洗净,并通过水煮的方法降低蕨菜中原蕨苷的含量。偶尔食用煮熟的蕨菜不会造成较大影响,但不能长期大量食用,并避免食用腌制过的蕨菜,尤其是脾胃虚弱的人,应谨慎食用。癌变属于复杂且缓慢的过程,并非摄入单一食物就会出现,平时应该少吃辛辣、刺激、油炸的食物,确保饮食均衡且作息规律。
可以通过以下方式预防癌症:首先应该要改善生活方式,改掉一些不良生活方式,改变某些可控危险因素,从而降低癌症发生概率。比如控制体重,合理饮食,少吃那种烧烤类食物,少吃腌制食品,还有就是加强锻炼,增强自我抵抗力。还有就是定期体检,早期发现,早期治疗等等,这些东西都能够有效预防癌症。还有些癌症与性别,家族这些情况有关系,对于这些,需要多去体检,早期发现,避免患有癌症,威胁生命安全。
2022-07-06 20:16
举报郑湘宏 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长:中医呼吸如慢性咳嗽、过敏咳嗽、慢性阻塞性肺气肿,肺肿瘤等;消化道病如慢性胃炎,消化道溃疡,慢性结肠炎;老年病如高血压、高脂血症以及骨关节病如膝关节病、颈肩腰腿痛、骨质疏松症。
提问
你好,蕨菜能够引发致癌。偶尔食用几次不会马上得癌症,只有长期食用这种菜,通过热加工会降低致癌物质的含量。为了保护健康要尽量少食。蕨菜中含有癌症所具有的一些物质,这些物质能够导致癌症的产生。虽然说蕨菜能够引起癌症的发生,但是偶尔食用几次不会马上得癌症,只有长期食用这种菜,才会对人体造成严重的危害。我们一般食用蕨菜是会通过热加工,这样会降低致癌物质的含量。为了避免产生严重的后果,我们还是要避免食用蕨菜这种食物的,保护我们自身健康。
2019-05-16 11:35
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医生回答(1)
蕨菜只要掌握了正确的吃法,是不会致癌的。很多人都说蕨菜致癌,增加食道癌、胃癌的发生率,那是因为嶡菜含有原蕨苷,能增加致癌的风险,其实吃的时候焯过水,还经过几天的浸泡,再爆炒熟之后,原蕨苷的含量基本没有了。
2019-05-12 21:14
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食管癌是(esophagealcarcinoma)人类常见的恶性肿瘤占所有恶性肿瘤的2%,占食管肿瘤的90%以上,在全部恶性肿瘤死亡回顾调查中仅次于胃癌而居第2位。据估计全世界每年大约有20万人死于食管癌,我国是食管癌高发区,是对人民的生命和健康危害极大的最常见的恶性肿瘤之一。发病年龄多在40岁以上,男性多于女性。但近年来40岁以下发病者有增长趋势。食管癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤、遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。但确切原因不甚明了,有待研究探讨。
多发人群:中老年人群
治疗费用:市三甲医院约(50000-80000元)
食道平散
食道癌、贲门癌、胃癌、贲门痉挛、食道狭窄梗阻、食道炎和各种咽喉炎等。主要用于中、晚期食道癌引起的食道不适、吞咽困难、滴水不下、噎嗝、反涎及各种食道疾患,也可用于放疗,化疗的配合治疗及正常人食道和胃肠道的癌变防治。
胃复春片
健脾益气、活血解毒。用于治疗胃癌癌前期病变、胃癌手术后辅助治疗。慢性浅表性胃炎属脾胃虚弱证者。
复方氟尿嘧啶口服溶液
用于消化道癌症(结肠癌、直肠癌、胃癌)、乳腺癌、原发性肝癌等癌症的治疗。
安替可胶囊
软坚散结、解毒定痛、养血活血。用于食管癌瘀毒证,与放疗合用可增强对食管癌的疗效;用于晚期原发性肝癌瘀毒证,对不宜手术、放化疗者有一定抑制肿瘤增长作用,可改善生存质量;用于中晚期胃癌(瘀毒证)的化疗辅助治疗配合5-FU-DDP方案(5-FU、MMC、DDP),可改善临床症状、生存质量。