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晚上吃荷兰豆会胖吗？
补充说明：晚上吃荷兰豆会胖吗？
a******W 2019-01-18 23:05
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精选回答(1)
陆小河 副主任医师 马鞍山市人民医院 三甲
擅长：食管癌、肺癌、肺部小结节、纵膈肿瘤、气胸、胸部外伤等胸外科常见疾病的外科手术治疗（包括胸腔镜微创）。
提问
荷兰豆是指豌豆中的豌豆软豆荚，又称豆食豌豆。荷兰豆是西方国家主要食用蔬菜品种之一，对促进人体新陈代谢具有重要作用。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有抗衰老、美容保健的功能，在、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场都很受欢迎。由于lotus bean易于加工、存储和运输，它也是最有前途的出口特产之一。荷兰豆含水量很高、热量较低的蔬菜，每100克只含热量27大卡，脂肪0.3克，且含有一定量的纤维、钾和维生素A，减肥时可适量食用。
2019-01-18 23:22
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医生回答(1)
李华 主治医师 三甲
提问
荷兰豆是豆科蔬菜中营养价值较高的一种。它嫩嫩的尖端，嫩嫩的豆荚，嫩嫩的种子，嫩嫩的香味是很让人喜欢吃的。每100g嫩豆荚含水71.1 ~ 78.3g，碳水化合物14.4 ~ 29.8g，蛋白质4.4 ~ 10.3g，脂肪0.1 ~ 0.6g，胡萝卜素0.15 ~ 0.33mg，必需氨基酸0.33mg。豌豆含蛋白质7克、碳水化合物12克、33.4千焦、钙17毫克、磷90毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.15毫克、硫胺素0.54毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.8毫克、vc14毫克。豌豆含有独特的植物凝集素、胞苷和赤霉素A20，在促进人体新陈代谢方面发挥着重要作用。荷兰豆热量低，适量吃不会发胖。
2019-01-19 00:53
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
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