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荷兰豆没炒熟有毒吗
补充说明：荷兰豆没炒熟有毒吗
2022-03-02 18:05
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
荷兰豆没炒熟是有毒的。荷兰豆含有少量的皂甙和红细胞凝集素。没有炒熟吃下去会出现恶心、干呕和腹痛等不适症状。荷兰豆是生活中常见的食物成分，含有非常丰富的营养，味道非常好。然而，毕竟属于豆类食品。大多数豆类食品在烹饪前都含有毒素，这将对身体产生负面影响，因为含有少量的皂甙和红细胞凝集素。
2022-08-02 14:44
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医生回答(1)
廖丽华 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
荷兰豆具有肯定的毒性，如未经煮熟大概炒熟后食用，存在导致中毒的概率，由于荷兰豆中含有少许皂苷和红细胞凝集素，当食用没有炒熟的荷兰豆较多时，可导致中毒反映，如恶心、反呕、腹痛腹泻等出现。
2022-03-02 23:22
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干呕的基本征候特征为欲吐而呕，无物(或仅呕出少量涎沫)而有声。多由胃失和降，气逆上冲引起的。临床应分寒热虚实辨治，而以和胃降逆为要。
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