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儿童驴肉
补充说明：儿童驴肉
a******W 2015-12-07 12:39
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
儿童适量食用驴肉一般不会影响长高。
驴肉中富含蛋白质以及钙元素，有助于促进骨骼生长发育。但需要注意的是，如果摄入量过大，可能会导致营养过剩，进而影响身高增长。此外，对于患有某些疾病如糖尿病的儿童来说，过量摄入驴肉可能导致血糖波动，不利于病情控制。
由于个体差异，少数情况下可能会影响身高增长，因此建议定期监测孩子的生长发育情况。
在考虑孩子饮食时，应确保均衡膳食，并避免过度依赖某一种食物来达到预期效果。同时，关注孩子的生活习惯及环境因素，也有助于其健康成长。
2024-03-08 19:18
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医生回答(4)
闵荣华 主治医师 三甲
擅长：全科
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你好！食用部分
吃驴分部位
驴的不同部位有不同的吃法，比如驴腩肉最鲜滑，用来做白切不暴殄天物；驴骨不易入味，就拿来红焖；最经典的莫过于XO酱爆驴肠。
驴肉新鲜自然怎么做都好，但膻味不易去除，特别是白切做法，没有其他的配料，驴肉的膻味很容易散发出来，影响整个菜。去除膻味，新粥城有妙法，就是新鲜的驴肉取来，我们那天试吃的是最弹牙的驴蹍肉，用药材泡过，再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟
2015-12-07 12:38
举报赵立垠 主治医师 三甲
擅长：全科
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你好！营养价值
【简介】：驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
【别名】：毛驴肉，漠骊肉
【英文名】：Donkeye as food
【详细介绍】：所属分类：肉类
2015-12-07 12:38
举报刘新娟 主治医师 三甲
擅长：全科
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你好！标准
东阿阿胶股份有限公司作为驴产业的积极倡导者和引领者，自主研发了我国首部《鲜、冻分割驴肉》标准。该标准根据国家对肉类食品的质量安全规定，按照现代保鲜工艺的技术要求将驴肉分割成里脊肉、外脊肉、背部肉、后腿肉、前腿肉、脖子肉、胸部肉、肋条肉、腱子肉等九块肉。该标准的出台，将为驴肉的屠宰加工提供科学依据
2015-12-07 12:38
举报李敏华 主治医师 三甲
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你好！成分
从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。
2015-12-07 12:38
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人体内95%以上的色氨酸由肝细胞的色氨酸-2，3-加氧酶分解。当肝细胞受损伤时，此酶的数量减少和活力降低。
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