发病时间：不清楚
怎么做墨鱼丸
补充说明：怎么做墨鱼丸
a******W 2014-11-23 10:46
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
制作墨鱼丸、蒸制墨鱼丸、煎炸墨鱼丸等均可作为墨鱼丸的制作方式，具体取决于个人喜好和场合需求。如果在食用过程中发现异常情况，如过敏反应，应立即停止并寻求医疗帮助。
1.制作墨鱼丸
首先将新鲜的墨鱼洗净后去骨、去内脏，然后切成小块，再用刀背拍打成泥状；接着加入适量盐、味精、淀粉等调料搅拌均匀并搓成圆球状。墨鱼本身含有一定的水分及胶质，在加工过程中会释放出黑色素使其呈现特有的乌黑色泽；同时，墨汁中含有丰富的天然多酚类物质，具有抗氧化作用，能够帮助抑制自由基对人体细胞造成的损伤。
2.蒸制墨鱼丸
将墨鱼丸放入蒸锅中，隔水蒸5-8分钟即可食用。蒸制是保留食材原汁原味的一种烹饪方式，不会破坏墨鱼丸中的营养成分，且口感软糯香滑。
3.煎炸墨鱼丸
将墨鱼丸下入烧至五成热的色拉油中，待其呈金黄色时捞出沥净油脂。通过高温使墨鱼丸表面形成一层酥脆的外皮，内部保持湿润嫩滑，口感丰富。
在享用墨鱼丸的同时，应注意控制摄入量，以免过量导致消化不良等问题。此外，对于过敏体质者而言，应谨慎食用以防引起过敏反应。
2024-02-11 22:18
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医生回答(1)
林歆悦 主治医师 三甲
提问
上汤双色墨鱼丸的制作材料：主料：墨斗鱼 胡萝卜,菠菜,香菜,鸡蛋 葱,姜,胡椒粉,盐,鸡精,料酒,淀粉,香油 上汤双色墨鱼丸的特色：色泽艳丽，口感细嫩，清香适口。 教您上汤双色墨鱼丸怎么做，如何做上汤双色墨鱼丸才好吃1、将胡萝卜洗净煮熟，菠菜洗净焯水，香菜洗净切成段； 2、墨斗鱼取肉用搅拌机加入盐、鸡蛋、胡椒粉、料酒、淀粉打成泥； 3、将墨鱼泥分成两部分，一是半加胡萝卜打成红色，另一半是加菠菜打成绿色墨鱼泥； 4、坐锅点火将双色墨鱼泥氽成双色墨鱼丸加盐、鸡精、胡椒粉调味装入汤盘中撒上香菜段淋入香油即可。
2014-11-23 10:46
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胡萝卜素血症是一种因血内胡萝卜素含量过高引起的肤色黄染症。胡萝卜素为一种脂色素，可使正常皮肤呈现黄色。若进食过量富含胡萝卜素的胡萝卜、橘子、南瓜、红棕榈油等后可使血中胡萝卜素含量明显增高。高脂血症、甲状腺功能低下、糖尿病或其他使胡萝卜素转化为维生素A的先天性缺陷或肝病等情况下，也可使血中胡萝卜素血症唯一体征为皮肤呈黄色或橙黄色，无自觉症状，但巩膜不黄染。本病多发于手掌和足跖，有时颜面、口周、眼睑也可以出现，严重者全身皮肤皆呈橙黄色，血浆中胡萝卜素含量超过250μg%。
症状起因：因血内胡萝卜素含量过高引起。 胡萝卜素被吸收后，一部分在肠粘膜内裂解为维生素A，未转变者直接进入血流，有一部分在肝脏或其它组织中进行转变，脂肪和胆盐是胡萝卜素被肠道吸收的必要条件，胆盐能乳化脂肪，加强胡萝卜素裂解酶的活力，促进胡萝卜素转变为维生素A，有利于其吸收、运转和代谢。 过量进食胡萝卜素含量丰富的食物和水果，如胡萝卜和橘子，用提取的胡萝卜素大量长期治疗某些疾病(如卟啉病和光感疾病)，糖尿病、血脂增高、肾炎、甲状腺机能减退、肝炎以及其它患有胡萝卜素转变为维生素A的先天性代谢障碍，影响胡萝卜素的转变及男性受阉后均可出现血胡萝卜素含量增高。
可能疾病： 原卟啉病 急性腹型-高脂血症综合征 急性间歇性卟啉病
常见检查：
就诊科室：血液
