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唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
补充说明：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
a******W 2014-10-23 12:17
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
唾液淀粉酶通过催化淀粉水解为糊精和麦芽糖来发挥其消化作用，从而促进营养物质吸收、提供能量、维持血糖稳定，并可能间接地起到促进肠道菌群平衡和改善口腔卫生的作用。但需要注意的是，对于需要控制血糖或存在消化问题的人群，如糖尿病患者或胃病患者，建议在使用前咨询医生。
1.促进营养物质吸收
唾液中含有多种有助于食物分解和吸收的酶类，其中淀粉酶可以将淀粉分解为葡萄糖，从而促进其吸收。适当摄入含有淀粉的食物有利于身体补充能量，但过多食用可能会导致血糖波动。
2.提供能量
唾液中的淀粉酶能够催化淀粉水解成糊精和麦芽糖，进而被小肠黏膜上皮细胞吸收并利用。适量摄入含淀粉丰富的食品可为机体日常活动提供必要的热量来源。
3.维持血糖稳定
由于唾液中存在淀粉酶，当进食含淀粉食物时会刺激其分泌以帮助消化。而大量分泌的唾液会导致短暂性高血糖状态。建议定期监测空腹及餐后血糖水平，特别是对于糖尿病患者而言尤为重要。
4.促进肠道菌群平衡
唾液淀粉酶通过抑制有害细菌如产气荚膜梭菌的生长来增强有益菌如双歧杆菌的活性。确保每天摄取足够的益生元纤维可以帮助维持良好的肠道健康状况。
5.改善口腔卫生
唾液淀粉酶能帮助分解食物残渣中的碳水化合物，减少牙菌斑形成的机会。刷牙前后应彻底漱口以清除口腔内的食物残渣和细菌。
注意避免过量摄入含淀粉食物，尤其是对于需要控制血糖的人群。同时，保持均衡饮食并配合适当的运动是关键所在。
2024-01-20 05:17
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医生回答(1)
李家和 主治医师 三甲
提问
温度过高影响淀粉酶的活性 使淀粉消化减慢 温度适宜大道淀粉酶最适温度 活性最大 淀粉消化最快 温度过低也会影响淀粉酶的活性 消化减慢 而且高温若破坏了酶的活性不能复原 低温虽也能导致酶失活。
2014-10-23 12:17
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唾液淀粉酶AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小，易从尿中排出。
注意事项： (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 (2)酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸...
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