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重庆香酥鸡块
补充说明：重庆香酥鸡块
a******W 2014-08-12 14:33
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精选回答(1)
李常月 主任医师 七台河市人民医院 三甲
擅长：擅长普外科尤其对肝胆胰腺，甲状腺和乳腺疾病有独特的见解。擅长于胆囊炎，胆囊结石，结节性甲状腺肿，甲状腺癌肝癌以及结肠癌痔疮，肛裂。
提问
重庆香酥鸡块是一种常见的小吃，主要由鸡肉、重庆紫菜、香料等食材制作而成。通常情况下，适量食用重庆香酥鸡块，可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。
重庆香酥鸡块中的鸡肉含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。而且香酥鸡块中含有一定的蛋白质，可以促进人体的新陈代谢，有利于增强人体免疫力。同时香酥鸡块中还含有一定的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于消化，对于便秘的人群有一定的好处。但需要注意的是，不建议过量食用重庆香酥鸡块，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
建议在日常生活中，饮食应注意营养均衡，可以适量食用新鲜的蔬菜和水果，避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，如辣椒、炸鸡、芥末等。同时还可以适当进行运动，如慢跑、游泳、打羽毛球等，可以增强自身体质，有利于身体健康。
2014-08-12 14:33
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罗成志 主治医师 三甲
提问
菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸 香酥鸡(二)的制作材料：主料：母鸡500克
辅料：鸡蛋清100克
调料：香油15克,酱油75克,黄酒50克,味精10克,肉桂10克,花椒2克,砂仁5克,八角3克,茴香1克,大葱15克,姜5克,植物油75克
1. 将鸡宰杀好，从背部开膛，除去内脏，剁去鸡嘴、爪；
2. 用刀根在鸡胸、腹腔内斩几下，再用清水洗净；
3. 把香油、酱油、绍兴酒、味精、肉桂、花椒、砂仁、大料、茴香、葱、姜调匀；
4. 用调料将揉搓鸡的全身，腌浸2～3小时，上屉蒸烂取出控净汤汁；
5. 用蛋清、淀粉调成糊，均匀涂抹在鸡身上；
6. 大勺放宽油，烧至八成热时，将鸡放入炸至金黄色时取出；
7. 用手勺拍几下，或用干净发布垫上，用手按松，装盘即可。
本品有油过程，需备植物油约750克。
2014-08-12 14:33
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