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茄子的一些养生功效
补充说明：茄子的一些养生功效
a******W 2014-06-17 11:29
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杨猛 副主任医师 南宁市第二人民医院 三甲
擅长：银屑病、红斑狼疮、皮肤美容（痤疮、黄褐斑、疤痕、妊娠纹）、过敏性疾病（皮炎、湿疹、荨麻疹）、带状疱疹、尿路感染、尖锐湿疣等。
提问
茄子具有抗衰老、降血压、保护心血管健康、预防老年痴呆以及改善皮肤质量等功效。这些功效主要得益于茄子中的营养成分如维生素E、纤维素等。如有长期食用或大量摄入的需求，建议咨询医生或营养师的意见。
1.抗衰老
茄子富含维生素E和类黄酮，这些物质具有抗氧化的作用，能够清除体内的自由基，延缓细胞衰老。适当食用茄子可帮助机体抗氧化、抗衰老。日常可以适量吃茄子来达到上述效果。
2.降血压
茄子中含有的钾元素有助于促进体内钠离子排出，从而起到辅助降低血压的效果。对于存在高血压的人群而言，可以通过进食茄子的方式补充钾元素，进而辅助控制血压水平。
3.保护心血管健康
茄子中的膳食纤维和多酚类化合物有助于降低血脂和胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。经常摄入茄子有利于维护心血管健康。建议选择蒸或煮熟的方式来享用以保持其营养价值。
4.预防老年痴呆
茄子含有丰富的茄碱，能增强脑部血液循环，提高记忆力和认知功能。长期食用茄子可能对预防老年痴呆症有益。可以选择烹饪后食用以增加口感和吸收率。
5.改善皮肤质量
茄子中的维生素C和E以及多酚类化合物具有抗氧化作用，能减缓皮肤老化过程。将茄子纳入饮食中可能有助于改善皮肤外观和质地。可以直接生食或制作成沙拉食用。
需要注意的是，茄子属于一种常见的蔬菜，虽然有一定的养生价值，但并不适合所有人食用。高尿酸血症及痛风患者应谨慎食用，因为茄子中含有一定的嘌呤成分，以免导致病情加重。
2024-03-03 09:27
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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