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炒菜放鸡精好吗
补充说明：炒菜放鸡精好吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
炒菜放鸡精一般比较好，但是要控制好摄入量。
鸡精是一种复合调味料，主要成分是谷氨酸钠，可以起到提鲜的作用，并且还可以增加菜品的鲜度，在炒菜的时候适当放入一些，可以使菜品的味道更加鲜美，并且还可以增加菜品的风味，一般不会破坏食物中的营养成分。但是鸡精中含有钠元素，如果长期大量摄入，可能会导致体内钠元素增多，从而诱发高血压等疾病，所以要避免长期大量摄入。
除此之外，在日常生活中，还要注意饮食搭配，多吃一些新鲜的水果蔬菜，例如苹果、西红柿等，少吃辛辣刺激的食物，例如辣椒、生姜等，以免对身体造成不利的影响。
2023-07-23 04:21
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
炒菜适量放鸡精，过量食用会不利于身体健康。
鸡精的主要成分有味精、食用盐、大米、白糖、核苷酸钠盐、食用香精、鸡肉等。由于其中含有大量的钠，很容易引起水肿，不建议心脑血管疾病、肾脏疾病等人群过多食用，可能会加重水肿。同时，鸡精中的钠需要通过肾脏排出体外，摄入过多会增加肾脏的负担，尤其是肾功能不全的人。钙的流失会对骨骼发育中的儿童和患有骨质疏松症的中老年人产生一定的负面影响，过量食用鸡精会导致血液中谷氨酸含量升高，影响人体新陈代谢，导致人体缺锌。
在生活中注意少吃调味品，多吃水果蔬菜，增强身体抵抗力。
2022-08-22 11:55
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