发病时间：不清楚
补充说明：生锈铁锅炒菜会中毒吗
2021-08-04 15:03
我要咨询
精选回答(1)
汤大纬 副主任医师 合肥市第二人民医院 三甲
擅长：普外科常见疾病的诊治，胆囊结石，胆总管结石，腹股沟疝，胃癌，结直肠癌等
提问
生锈铁锅炒菜不会直接中毒，但可能影响食物口感和营养。
这是因为生锈的铁锅表面可能含有氧化铁，当与酸性食物或调料混合时，会形成亚铁离子，这些亚铁离子可能被人体吸收，但通常不会导致中毒。然而，这些亚铁离子可能会影响食物的色泽和味道，同时可能影响某些营养素的吸收，如维生素C。因此，虽然不会直接中毒，但使用生锈铁锅炒菜可能会影响食物的质量和口感。
2021-08-07 11:52
举报相关问题
向医生提问
铁中毒(ironpoisoning)并不少见，大多是由于误食过量硫酸亚铁所致。幼婴可因内服硫酸亚铁40mg～1.5g发生严重中毒，甚至死亡;较大幼儿有因误服10～15粒糖衣亚铁丸(每丸0.3g)中毒致死。也有因食铁锅里煮的酸性水果而引起铁中毒。注射铁制剂过量可以发生严重中毒。
健康问答
