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莲子煲猪肚会中毒吗
补充说明：莲子煲猪肚会中毒吗
a******W 2022-04-02 19:22
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医生回答(1)
孔立清 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
莲子煲猪肚不会直接导致中毒，但若食用了未经充分煮熟或变质的莲子或猪肚可能会引起食物中毒。
莲子煲猪肚中含有的蛋白质、脂肪等营养成分，在适宜温度下容易滋生细菌，从而出现变质的情况。如果食用了这些变质的食物，会导致胃肠黏膜被细菌产生的毒素刺激，进而引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会出现脱水、电解质紊乱等情况。
如果摄入了未经处理的生的莲子或者含有未成熟莲子的食品，也有可能引起轻微的消化道不适症状，如腹胀、腹泻等。
在食用莲子煲猪肚前，应确保食材新鲜且烹饪彻底以杀灭潜在的病原体，避免因误食不洁食物而诱发食物中毒。
2024-02-18 20:35
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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