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紫甘蓝的功效与作用、禁忌和食用方法
补充说明：紫甘蓝的功效与作用、禁忌和食用方法
a******W 2022-04-01 21:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
紫甘蓝具有补充营养、润肠通便、保护眼睛、抗氧化、辅助降血脂等功效与作用，食用方法一般为煮熟后凉拌、炒制等。
1、功效与作用
紫甘蓝中含有丰富的维生素、膳食纤维、花青素、多种矿物质以及微量元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于提高人体的免疫力。此外，紫甘蓝中含有丰富的叶酸，可以促进胎儿的神经系统发育，在一定程度上还可以预防胎儿畸形。
2、禁忌
紫甘蓝不宜和寒凉食物同食，例如冰淇淋、绿豆等，可能会导致胃肠道受到刺激，引起腹泻、腹痛等不适症状。此外，对紫甘蓝存在过敏的患者不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
3、食用方法
紫甘蓝可以洗净后直接凉拌，也可以通过炒制的方式食用。凉拌时需要将紫甘蓝清洗干净，并且切成段状，放入适量的食用油进行翻炒，可以起到解腻的作用。炒制后的紫甘蓝含有的营养成分会更加丰富，也更容易被人体吸收，因此可以作为日常主食食用。
需要注意的是，食用紫甘蓝时要注意适量，避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，患者可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
2022-04-02 12:11
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
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