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鲜香菇要焯水吗深海鱼油的功效
补充说明：鲜香菇要焯水吗深海鱼油的功效
a******W 2022-04-01 21:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
鲜香菇需要焯水，因为鲜香菇含有的某些成分可能会导致食物中毒；深海鱼油对痛风患者有降尿酸的作用。
鲜香菇属于菌菇类食品，其中含有一定的毒素，例如蘑菇多糖、光敏性物质及含氮化合物等，如果直接生吃，可能导致食物中毒，出现恶心呕吐、腹泻等症状。因此，在烹饪时需要将鲜香菇充分加热至熟透再食用。此外，鲜香菇还富含膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，改善便秘症状。对于痛风患者来说，由于鲜香菇嘌呤含量较高，食用后可能会引起体内尿酸水平升高，进而诱发痛风发作或者加重病情。而深海鱼油中含有一定量的不饱和脂肪酸，能够抑制体内的尿酸合成酶活性，减少尿酸的生成，从而达到辅助降低尿酸的效果。
在处理鲜香菇之前，建议先将其表面的杂质清理干净，并且不要用手直接接触鲜香菇，以免引起皮肤不适或感染。
需要注意的是，虽然鲜香菇具有较高的营养价值，但并非所有人都适合大量摄入。特别是对于患有肝病的人群而言，过量摄入鲜香菇可能加剧肝脏负担，不利于身体健康。
2024-03-17 18:31
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
