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脂溶性和水溶性维生素的区别
补充说明：脂溶性和水溶性维生素的区别
a******W 2024-11-05 10:25
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
脂溶性维生素和水溶性维生素的区别在于吸收部位、体内代谢过程、储存方式、稳定性以及生物利用率。
1.吸收部位
脂溶性维生素主要通过小肠上皮细胞中的亲脂性转运蛋白进行主动运输，在小肠中被高效吸收；而水溶性维生素则主要通过被动扩散的方式进入小肠黏膜细胞。
2.体内代谢过程
脂溶性维生素在体内的代谢过程中需要经过肝脏的转化和分解，其中β-胡萝卜素可在肝脏中转化为维生素A，而其他脂溶性维生素则以原形或代谢产物的形式储存在脂肪组织中；水溶性维生素则不需经由肝脏代谢，且大部分会快速排出体外。
3.储存方式
脂溶性维生素在体内可以长时间储存，如维生素A、D、E、K等，可以在脂肪组织中储存数周至数年；而水溶性维生素则不能在体内长期储存，需要每天从食物中获取。
4.稳定性
脂溶性维生素对热和光敏感，易受氧气和光线的影响而发生氧化降解，因此在储存和烹饪时需要注意避光和低温；水溶性维生素相对稳定，在常温下不易变质，但在高温或酸碱条件下也可能受到破坏。
5.生物利用率
脂溶性维生素的生物利用度较低，因为它们必须先与胆盐形成混合微胶束才能被小肠吸收；而水溶性维生素的生物利用度较高，因为它们可以通过被动扩散的方式直接穿过小肠壁进入血液循环系统。
脂溶性维生素和水溶性维生素在功能和代谢方面具有显著差异。脂溶性维生素在摄入过量时有积累的风险，因此建议定期监测并调整饮食结构。
2024-11-05 10:25
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水溶性维生素能在水中溶解的一组维生素。包括复合维生素B以及一些其他维生素(如维生素C和维生素P)。大多数都能作为辅酶的组成部分发挥作用。
注意事项： 不合宜人群-无 检查前禁忌-无 检查时要求-积极配合医生的工作要求。
