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糟卤的功效与作用
补充说明：糟卤的功效与作用
a******W 2022-03-31 18:23
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
糟卤具有调味增香、防腐抑菌、促进消化、美容养颜等功效和作用。
1.调味增香
糟卤中的多种氨基酸和酯类化合物具有独特的香气，能提升食物风味。
2.防腐抑菌
糟卤中含有的醋酸和酒精等成分能够抑制微生物生长，延长食品保存期限。
3.促进消化
适量食用糟卤有助于促进胃肠蠕动，改善食欲，加速食物在体内的消化吸收过程。
4.美容养颜
由于其富含维生素E及微量元素锌，经常摄入可帮助抗氧化、延缓衰老，并起到一定的润肤效果。
需要注意的是，虽然糟卤具有上述多种功效，但因其含有一定量的盐分和糖分，因此不宜过量食用，尤其是对于高血压或糖尿病患者。另外，购买时需确保产品来源可靠，以避免食品安全问题。
2024-01-27 06:43
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
