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荷兰豆没熟会中毒吗
补充说明：荷兰豆没熟会中毒吗
2021-11-10 17:52
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
通常情况下，荷兰豆没熟可能会中毒。
荷兰豆中含有胰蛋白酶抑制剂、皂苷、凝血酶等物质，没有熟的情况下，这些物质可能会进入人体，容易引起食物中毒，导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重的患者还可能会出现发热、头痛、头晕、意识模糊等症状。因此，荷兰豆没熟时，不建议食用。如果不慎食用了没熟的荷兰豆，建议患者及时到医院进行治疗。在医生的指导下进行催吐、洗胃等治疗，有助于减少毒素的吸收，从而减轻中毒的症状。另外，建议患者可以在医生的指导下使用左氧氟沙星片、头孢呋辛酯片等抗生素药物进行抗感染治疗。
建议日常生活中注意饮食安全，避免食用不新鲜的食物，以免引起食物中毒的情况发生。同时，患者在食用荷兰豆时，还需注意适量，避免过量食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。
2022-04-18 17:17
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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