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鳕鱼不熟吃了会怎么样
补充说明：鳕鱼不熟吃了会怎么样
a******W 2022-02-23 18:59
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
鳕鱼不熟食用可能导致食物中毒、寄生虫感染、消化不良、营养吸收障碍以及过敏反应。
1.食物中毒
未煮熟的鳕鱼中含有细菌或毒素，食用后会导致机体出现恶心、呕吐等不适症状。可能导致腹泻、脱水等症状，严重时可引起电解质紊乱和休克。
2.寄生虫感染
寄生虫通过摄入未经充分烹饪的鳕鱼进入人体，其幼虫或成虫可在体内繁殖并造成损害。可能出现腹痛、腹泻、发热及长期慢性健康问题如贫血或器官损伤。
3.消化不良
鳕鱼中的蛋白质未经完全加热变性可能增加胃肠道负担，导致消化吸收功能下降。易引发腹胀、嗳气等不适症状，长时间还可能会诱发慢性胃肠疾病的发生。
4.营养吸收障碍
鳕鱼中含有的维生素A、D等脂溶性维生素，在高温下容易被破坏，影响其生物活性和营养价值。可能导致这些维生素的吸收率降低，从而影响身体对它们的利用。
5.过敏反应
部分人群对鳕鱼存在过敏反应，若食用不熟的鳕鱼可能导致免疫系统过度激活产生IgE抗体，进而引发过敏症状。表现为皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等，严重者可能导致过敏性休克甚至危及生命。
建议在食用鳕鱼之前确保其已彻底烹熟以减少潜在风险。如有任何疑似食物中毒的症状，应立即就医并进行相应的治疗。
2024-01-13 17:45
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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