发病时间：不清楚
腊肉初期发霉了怎么办
补充说明：腊肉初期发霉了怎么办
a******W 2022-02-21 15:46
我要咨询
精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
腊肉初期发霉了可以采取清除霉菌、消毒处理、重新烹饪、安全储存等治疗措施进行处理。如果症状持续或加剧，建议患者及时就医。
1.清除霉菌
首先将受霉菌污染的食物从冰箱或其他存储区域中取出，然后使用清水彻底清洗干净。食物上的霉菌可能产生一些有害物质，如果不及时清理可能会对健康造成威胁。
2.消毒处理
对于已经出现轻微霉变迹象但尚未完全腐败的食品，可采用高温蒸煮、紫外线照射等方式进行消毒。上述方法能够有效杀灭大部分细菌及真菌孢子，防止食用后引发胃肠炎等不适反应。
3.重新烹饪
如果只是表面有霉点，可以用刀刮掉再用清水冲洗干净，然后加水煮开5分钟左右即可。因为霉菌产生的毒素不耐热，在加热过程中会随水分蒸发而被破坏，所以通过再次加热的方式是可以继续食用的。
4.安全储存
为了避免食物受到二次污染，建议采取密封保存的方法来延长其保质期。密封保存可以在一定程度上阻隔外界空气与食物接触的机会，从而降低微生物大量繁殖的风险。
在处理腊肉时，应注意区分霉菌种类，如黄曲霉及其产毒菌丝体含有强致癌物黄曲霉素，误食可能导致肝癌风险增加，因此应谨慎对待。此外，若食用者已出现呕吐、腹泻等症状，则需立即就医并告知医生相关食物史，以便获得适当的治疗。
2024-03-22 00:41
举报相关问题
向医生提问
肝癌(livercancer)是死亡率仅次于胃癌、食道癌的第三大常见恶性肿瘤，初期症状并不明显，晚期主要表现为肝痛、乏力、消瘦、黄疸、腹水等症状。临床上一般采取西医的手术、放化疗与中药结合疗法，但晚期患者因癌细胞扩散而治愈率较低，因此要做到肝癌的早期发现、早期诊断、早期治疗。做好肝癌的预防工作，坚持管水、管粮、防肝炎的肝癌预防七字方针。
