发病时间：不清楚
红薯淀粉是不是木薯淀粉
补充说明：红薯淀粉是不是木薯淀粉
2022-02-21 15:48
我要咨询
精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
红薯淀粉是不是木薯淀粉需要根据具体情况判断，如果是用生石灰加水制作而成，则是木薯淀粉，如果是用高粱、大米等制作而成，则不是木薯淀粉。
1、是木薯淀粉
木薯淀粉是用木薯脱水制作而成，呈白色粉状，无异味，主要用于添加在食品、饮料、糖果中，起到增稠、提高光泽的作用。如果在制作木薯淀粉的过程中，加入了生石灰，而生石灰中含有大量的氧化铅，会与红薯淀粉发生反应，从而出现变色的现象，而且生石灰还会刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹胀等不适症状，因此，木薯淀粉是木薯淀粉。
2、不是木薯淀粉
如果在制作木薯淀粉的过程中，没有加入生石灰，而是使用高粱、大米等制作而成，则不是木薯淀粉，这种情况下的红薯淀粉是无色的。
在日常生活中要注意饮食卫生，避免吃过期、变质的食物，以免对身体造成影响，如果出现腹痛、腹泻等不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
2022-04-20 17:42
举报相关问题
向医生提问
木薯产于我国南方各省，其块根含大量淀粉，可作工业原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖体，遇水在其特殊酶的作用下，水解出氢氰酸，所以生食或处理不当，吃后即可发生木薯中毒(cassava poisoning)。小儿比成人更易中毒。
健康问答
