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豇豆会不会中毒
补充说明：豇豆会不会中毒
a******W 2022-02-20 20:24
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医生回答(1)
刘华娟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
未充分烹饪的豇豆可能会导致轻微的食物中毒症状，但通常不需要特殊治疗即可自愈。
食用生的或不完全烹饪的豇豆可能导致植物红细胞凝集素和皂甙类物质摄入过多，这些物质对身体有毒性作用，会引起恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。由于机体有较强的解毒能力，且上述毒素的毒性较低，所以一般无需特殊处理，可通过自身新陈代谢排出体外。
如果摄入了未经充分加热的豇豆后出现严重呕吐、腹泻等消化系统症状，或伴随高热不退等情况，则需要及时就医。
在食用豇豆时需确保其充分煮熟，以减少食物中毒的风险。同时注意观察是否出现不适症状，并采取适当的措施进行处理。
2024-03-05 18:21
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
