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杏鲍菇焯水吗?怎样做着好吃?
补充说明：杏鲍菇焯水吗?怎样做着好吃?
a******W 2022-02-19 21:02
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
杏鲍菇需要焯水。
杏鲍菇中含有一定的草酸，焯水能够有效降低其含量，从而减少涩味，使味道更佳。
如果想要保持杏鲍菇的爽脆口感，则不建议焯水。
需要注意的是，在烹饪杏鲍菇时，应避免使用铁锅或不锈钢器具，以免影响其鲜美风味。
2024-03-11 05:31
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