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芥兰苗和菜心苗的区别
补充说明：芥兰苗和菜心苗的区别
a******W 2022-02-16 17:27
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
芥兰苗和菜心苗的区别在于食用部位、口感、营养成分、生长环境以及栽培方式的差异。
1.食用部位
菜心苗通常只采收其嫩茎作为蔬菜，而芥兰苗则会同时采摘嫩茎和花蕾。
2.口感
菜心苗的口感较为柔软、多汁，带有一定的甜味；芥兰苗则略带苦涩，质地更为脆爽。
3.营养成分
两者都富含维生素C、膳食纤维等营养素，但芥兰苗含有更多的硫代葡萄糖苷，具有一定的抗癌作用。
4.生长环境
菜心苗较耐热，适宜在高温高湿的环境中生长；芥兰苗则喜欢温和湿润的气候条件，并对光照有一定需求。
5.栽培方式
菜心苗一般采用直播或育苗移栽的方式进行种植，生长期较短；芥兰苗则需经过冷藏催芽后播种，管理相对复杂。
无论是芥兰苗还是菜心苗，在食用前都需要彻底清洗以去除可能存在的农药残留和灰尘。
2024-02-24 16:24
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
