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青蟹24小时之内死了还能吃吗
补充说明：青蟹24小时之内死了还能吃吗
2024-05-06 18:16
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精选回答(1)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
青蟹24小时内死了通常不能吃。
青蟹是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。但是，由于青蟹死后容易滋生细菌和寄生虫，食用后可能会引发食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状，严重者甚至可能危及生命。因此，为了身体健康，建议不要食用24小时内死亡的青蟹。
如果青蟹在捕获后立即处理，并迅速冷藏或冷冻以减缓微生物生长，则24小时内死亡的青蟹可以考虑食用。
购买海鲜时应注意选择新鲜且来源可靠的食材，并确保储存条件适宜以延长其保质期。此外，在烹饪过程中应彻底加热以杀灭潜在的致病菌，降低食用风险。
2024-05-06 19:17
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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