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生吃了一片牛肝菌会中毒吗
补充说明：生吃了一片牛肝菌会中毒吗
2024-07-25 11:20
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杨彬 副主任医师 华中科技大学同济医学院附属协和医院 三甲
擅长：擅长治疗冠心病、高血压、心律失常、心衰、糖尿病、脑血管意外、肺部感染、支气管炎、痛风、骨质疏松等疾病
提问
生吃一片无毒的牛肝菌不会导致中毒，但建议避免生食野生蘑菇以减少食物中毒的风险。
牛肝菌是一种常见的食用菌类，通常可以生吃。生吃一片牛肝菌不会导致中毒，因为牛肝菌本身没有毒性。但是，如果牛肝菌被污染或未完全成熟，可能会导致食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹泻等。食用未成熟的牛肝菌可能导致食物中毒，因为其中含有有毒的龙葵素。此外，如果牛肝菌被细菌污染，则可能引起细菌性食物中毒。
在食用任何野生蘑菇时，请确保它们是可食用的，并在烹饪前彻底煮熟或烤熟以消除潜在的毒素。
2024-07-25 13:50
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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