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生芝麻和熟芝麻哪个更有营养

发病时间:不清楚

生芝麻和熟芝麻哪个更有营养

补充说明:生芝麻和熟芝麻哪个更有营养

2024-07-16 17:14

芝麻 维生素E 肠道 便秘 胆固醇 维生素C 维生素

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张瑜 主治医师 中山大学附属第一医院 三甲

擅长:中医内科相关疾病,尤其是中医胃肠道疾病,以及人体亚健康状态调理、皮肤湿疹荨麻疹、过敏性鼻咽炎等变态反应性疾病。

提问

生芝麻比熟芝麻更有营养。

生芝麻是指没有经过炒制或烘烤等加工处理,直接用于食用的芝麻。而熟芝麻则是指在制作过程中已经进行过高温加热、烘焙或其他烹饪方式的处理,使其变得柔软可口且易于消化吸收。

由于生芝麻中含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸以及矿物质等多种营养成分,在未被破坏的情况下,这些物质能够更好地为人体所利用。此外,生芝麻中的膳食纤维含量较高,有助于促进肠道蠕动,改善便秘问题,并能减少胆固醇的吸收,对心血管健康有益。

然而,熟芝麻虽然口感更佳,但其部分营养成分可能会因高温处理而受损,尤其是其中的维生素C和B族维生素。因此,从营养价值的角度来看,生芝麻更为推荐。

需要注意的是,无论是生芝麻还是熟芝麻,都需要适量摄入,避免过量导致胃部不适。同时,对于存在过敏史的人群来说,应谨慎选择是否食用生芝麻或熟芝麻,以免引发不良反应。

2024-07-16 17:55

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便秘 (大便秘结,大便难)

便秘(senileconstipation)是指排便次数减少,同时排便困难,粪便干结。正常人每天排便1~2次或2~3天排便1次,便秘患者每周排便少于2次,并且排便费力,粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人,但是老年人更常见,约1/3的老年人可出现便秘,严重影响老年人的生活质量。

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