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核桃仁上面有絮状白毛能不能吃
补充说明：核桃仁上面有絮状白毛能不能吃
2024-05-29 10:45
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精选回答(1)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
核桃仁上出现絮状白毛是霉变的标志，不可食用，以免引发食物中毒或消化系统不适。
絮状白毛是霉菌滋生的产物，表明核桃仁已经发生霉变。霉变食品中含有大量有害物质，如黄曲霉毒素，长期摄入可能导致肝脏损伤、增加癌症风险。此外，霉变食品还可能引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻等症状。因此，带有絮状白毛的核桃仁不能食用，应避免摄入以保护身体健康。
如果只是轻微的絮状白毛，且没有异味，可能是由于储存不当导致的氧化现象，此时可以尝试清洗后食用。
在购买和储存食品时，应注意选择新鲜、无破损的产品，并确保储存在干燥、阴凉处，以减少霉变的风险。若发现食品出现异常变化，应及时丢弃，避免食用。
2024-05-29 13:52
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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