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千张炒之前要焯水吗
补充说明：千张炒之前要焯水吗
2023-09-23 02:49
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
千张是一种豆制品，一般来说，千张炒之前要焯水，可以去除表面的油脂，使千张的口感更佳。
千张是一种以黄豆为原料制作而成的食品，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，适量食用千张可以补充身体所需营养，对身体有一定的好处。在食用千张之前需要焯水，因为千张中的蛋白质含量比较高，如果不焯水，容易导致蛋白质变性，从而影响到营养价值。而且千张中的嘌呤含量也比较高，如果不焯水，容易导致体内的尿酸水平升高，从而诱发痛风，因此，千张炒之前要焯水。
在日常生活中，建议患者注意饮食均衡，避免长期单一饮食，以免导致营养不良的情况。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 21:12
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变性是细胞或细胞间质的一系列形态学改变并伴有结构和功能的变化(功能下降)，表现为细胞内或细胞间质中出现非生理性物质或生理性物质过度堆集。 但我们通常生活中接触到的变性则多为第三种意思：即易性，通过外科手术方式使人的生殖器官发生改变，切除男性生殖器官移植女性生殖器官或是切除女性生殖器官移植男性生殖器官。 通常想变性(易性)的人群往往患有易性病。 易性病(transexuals)是性身份严重颠倒性疾病，患者通常在3岁时萌发，青春期心理逆变，持续地感受到自身生物学性别与心理性别之间的矛盾或不协调，深信自己是另一性别的人，强烈地要求改变自身的性解剖结构，为此要求作易性手术以达到信念，在易性要求得不到满足时，常因内心冲突而极度痛苦，甚至导致自残、自戕。
多发人群：通常在3岁时萌发，青春期心理逆变
