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清蒸臭豆腐吃多了能致癌吗
补充说明：清蒸臭豆腐吃多了能致癌吗
2024-09-25 17:02
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
清蒸臭豆腐过量可能增加患癌风险。
臭豆腐在制作过程中会使用大量的盐和发酵剂，长时间的发酵过程会产生亚硝酸盐和亚硝胺等致癌物质。虽然清蒸臭豆腐相对其他烹饪方式减少了油脂和热量的摄入，但过量食用仍可能导致致癌物质在体内积累，增加患癌风险。因此，建议适量食用清蒸臭豆腐，并注意与其他富含致癌物质的食物搭配。
2024-09-25 18:21
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