发病时间：不清楚
烤麸和面筋的区别
补充说明：烤麸和面筋的区别
2023-07-14 09:55
我要咨询
精选回答(1)
范铁兵 副主任医师 中国中医科学院西苑医院 三甲
擅长：掌握了常见病、多发病的辨证施治、擅长于治疗胃脘痛、反酸、反胃、腹痛、腹胀、便秘、腹泻等脾胃病，以及失眠、脱发、鼻炎、荨麻疹等杂病。
提问
烤麸和面筋的区别在于制作方法不同、口感不同、营养价值不同等。
1、制作方法不同
烤麸是指将小麦磨成麦麸，然后在高温下进行烤制，而面筋是指通过面粉做成的面团，将面粉中的蛋白质进行提取、分离后，再进行发酵。
2、口感不同
烤麸的口感比较细腻，而且比较蓬松，比较容易咀嚼。而面筋的口感比较硬，而且不容易咀嚼，没有烤麸的口感好。
3、营养价值不同
烤麸的营养价值比较高，里面含有丰富的蛋白质、维生素等。而面筋的营养价值比较低，里面含有蛋白质、脂肪等。
除此之外，二者的区别也在于制作方法不同、价格不同等。建议患者根据自身的实际情况选择合适的食物，避免影响身体健康。
2023-07-19 22:55
举报相关问题
向医生提问
