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鸭蛋黄功效与作用
补充说明：鸭蛋黄功效与作用
a******W 2021-12-02 14:49
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医生回答(1)
姚龙夏 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
鸭蛋黄具有补充营养、提供能量、改善贫血、促进骨骼健康、辅助降低胆固醇的功效与作用。但是，由于鸭蛋黄的胆固醇含量较高，食用时应适量，如有需要，建议咨询医生。
1.补充营养
鸭蛋黄中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素A、钙、铁等营养成分，适量食用可以为身体提供多种必需的营养素。适当摄入鸭蛋黄能够满足人体日常所需的营养物质，有利于身体健康。
2.提供能量
鸭蛋黄含有较高的热量和脂肪含量，其中每100克约含145千卡的能量。这些能量来源于其丰富的脂肪和蛋白质，能被机体有效利用以产生热量。对于需要快速恢复体力或进行度活动的人群来说，鸭蛋黄是很好的高能食物选择。
3.改善贫血
鸭蛋黄中富含铁元素，而铁是血红蛋白合成所必需的原料之一。因此，经常食用鸭蛋黄有助于预防缺铁性贫血的发生。建议贫血患者平时可适当进食鸭蛋黄，但需注意避免过量食用以防血脂升高。
4.促进骨骼健康
鸭蛋黄中的矿物质如钙、磷等对维持骨骼结构和功能至关重要。此外，鸭蛋黄还含有一定量的维生素D，它能够促进肠道对钙的吸收，从而起到补钙的作用。骨质疏松症患者可通过增加鸭蛋黄的摄入来辅助治疗疾病。
5.辅助降低胆固醇
鸭蛋黄中含有卵磷脂，这种物质具有一定的乳化作用，能使脂肪类物质均匀分散于血液中而不易沉积在血管壁上，进而达到辅助降低胆固醇的效果。对于存在高胆固醇风险的人群而言，在日常饮食中适量食用鸭蛋黄有益于维护心血管健康。
虽然鸭蛋黄营养价值较高，但不宜过量食用，以免引起血脂异常。另外，鸭蛋黄属于动物性食品，痛风及高尿酸血症患者应限量食用。
2024-03-18 18:25
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