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鸡蛋黄的功效与作用
补充说明：鸡蛋黄的功效与作用
a******W 2021-11-25 18:45
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
鸡蛋黄具有补充蛋白质、提供能量、促进生长发育、维持神经系统功能、改善记忆力等功效与作用。但是，由于鸡蛋黄含有较高的胆固醇，对于胆固醇偏高的人群，食用时需咨询医生。
1.补充蛋白质
鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂和甘油三酯，可以为人体补充蛋白质。适量食用有助于机体新陈代谢，有利于身体健康。
2.提供能量
鸡蛋黄含有脂肪、胆固醇等物质，这些物质可被分解为葡萄糖，从而为身体提供能量。适当进食鸡蛋黄能够满足日常活动所需，维持生命活动。
3.促进生长发育
鸡蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞再生，提高脑及神经系统的发育。对于儿童、青少年而言，适量摄入鸡蛋黄有助于智力发展和身体成长。
4.维持神经系统功能
鸡蛋黄中含有的胆碱成分具有促进乙酰胆碱合成的作用，而乙酰胆碱是神经传导的重要介质之一，因此可以帮助维持正常的神经系统功能。通过增加大脑内乙酰胆碱含量来增强记忆能力并预防阿尔茨海默病的发生。
5.改善记忆力
鸡蛋黄中的卵磷脂进入血液后会释放出胆碱，胆碱可以避免体内乙酰胆碱的过度消耗，进而提高记忆力。适量食用鸡蛋黄对提升记忆力有一定的帮助作用。
需要注意的是，虽然鸡蛋黄有诸多好处，但不宜过量食用，以免导致血脂升高。此外，蛋黄中含有较高的胆固醇，高胆固醇血症患者应减少摄入。
2024-01-20 18:15
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