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西红柿营养价值及功效西红柿怎么吃营养？
补充说明：西红柿营养价值及功效西红柿怎么吃营养？
a******W 2021-11-15 15:59
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
西红柿一般指番茄。番茄营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质、苹果酸、柠檬酸等营养成分，可以直接食用，也可以烹饪后食用。
西红柿中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素、番茄红素等营养成分，其中的维生素A可以促进眼内感光色素的形成，有助于保护视力，维生素B1可以维持正常的糖代谢及神经功能，维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性，蛋白质可以为人体提供能量，膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有助于预防便秘。
番茄可以直接食用，也可以烹饪后食用，但是在食用时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。此外，西红柿中含有大量的有机酸，如果过量食用，可能会刺激胃酸分泌过多，从而出现反酸、恶心等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
日常生活中，患者应注意饮食健康，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。另外，患者可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等。患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，从而增强自身体质。同时，患者还可以根据自身的身体状况进行适当的运动，如骑车、打球、游泳等，有助于增强机体的抵抗力。
2021-11-16 00:34
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
