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请问医生醪糟做酸了还能吃吗?
补充说明：请问医生醪糟做酸了还能吃吗?
a******W 2021-11-12 16:41
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
醪糟做酸了如果没有异味或变质现象，可以继续食用；如果出现了异味或变质现象，则不建议食用。
醪糟能够变酸是因为在发酵过程中产生了乳酸菌等微生物，这些微生物会分解糯米中的糖分产生乳酸。过多的乳酸会导致醪糟口感偏酸。
此外，若醪糟储存不当，可能导致其滋生细菌、霉菌等有害物质而引起变质，此时通常伴有颜色改变、气味异常等情况，一般不能继续食用。
需要注意的是，在食用醪糟时，应观察是否有异物或者杂质，确保食品安全，并且对于患有胃肠道疾病的人群来说，适量食用醪糟即可，避免过量导致病情加重。
2024-01-29 20:08
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