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什么食物含有维生素b1
补充说明：什么食物含有维生素b1
a******W 2021-11-10 17:52
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医生回答(1)
刘强生 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
含有维生素B1的食物有燕麦、猪肉、菠菜、西兰花、香蕉等。维生素B1对于能量代谢至关重要，但食物并不能直接用于治疗相应缺乏的疾病。
1.燕麦
燕麦富含维生素B1，能够促进碳水化合物的新陈代谢，维持心脏及神经系统的正常功能。适量摄入燕麦可改善睡眠质量、缓解压力。但不宜过量食用，以免引起腹胀等不适症状。
2.猪肉
猪肉中也存在一定的维生素B1成分，可以辅助促进红细胞的生长发育，对于预防脚气病有一定的作用。适当进食猪肉还可以为身体补充蛋白质以及脂肪等营养物质。但是不建议长期大量食用，否则可能会导致体内胆固醇升高。
3.菠菜
菠菜中含有一定量的维生素B1，该物质是辅酶类物质的重要组成部分，在人体内参与多种代谢反应。适当食用菠菜有助于维持正常的神经系统功能和消化系统健康。但注意不要过量食用，以避免可能出现的腹泻或过敏反应。
4.西兰花
西兰花中的维生素B1可以帮助增强机体免疫力，同时对保持皮肤健康也有积极作用。经常食用西兰花有利于降低患心血管疾病的风险。然而，任何新鲜食材都不宜储存时间过长，否则可能导致其营养价值下降甚至产生有害物质。
5.香蕉
香蕉中含有的维生素B1具有稳定神经的作用，能有效舒缓紧张情绪，帮助放松心情。此外，还能够起到促进肠胃蠕动的功效。但要注意的是，由于其中含有较高的糖分，因此糖尿病患者应减少食用。
上述提及的所有食物均需要适量食用，不可过多食用，以免出现不良后果。若缺乏维生素B1的症状较为严重，则需遵医嘱服用复合维生素B片、维生素B1片等药物进行治疗。
2024-03-22 04:31
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
