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甲鱼死了能吃吗
补充说明：甲鱼死了能吃吗
a******W 2021-09-07 18:22
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
甲鱼死后不宜食用。
甲鱼死亡后，其新陈代谢停止，无法继续分解体内的毒素和细菌，这些物质可能会在其体内积累并产生腐败气味。此外，甲鱼死亡后，其肌肉组织会开始分解，产生对人体有害的组胺类物质，食用后可能导致食物中毒。
如果甲鱼在宰杀后短时间内就处理干净并冷冻起来，未发生变质，则可以适量食用。
若选择食用死后的甲鱼，应确保其来源可靠，并经过充分烹饪以杀死可能存在的病原菌。建议密切关注食用后的身体反应，一旦出现不适症状应及时就医。
2024-01-27 04:58
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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