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沙丁鱼的营养价值及功效
补充说明：沙丁鱼的营养价值及功效
a******W 2021-08-18 14:21
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
沙丁鱼富含维生素B12、优质蛋白质等营养素，适量食用有助于补充维生素B12、提供优质蛋白质、促进神经发育、增强记忆力、改善贫血。但因其脂肪含量较高，若作为食材，建议适量食用，避免过量摄入导致脂肪堆积。
1.补充维生素B12
因为沙丁鱼中含有丰富的维生素B12，而维生素B12是合成血红蛋白的重要辅酶，缺乏会导致巨幼细胞性贫血。适当食用可预防和治疗缺铁性贫血。日常可通过适量食用沙丁鱼来补充维生素B12。
2.提供优质蛋白质
由于沙丁鱼中富含优质蛋白质，可以为身体提供必要的氨基酸，有助于维持肌肉健康和促进新陈代谢。适当的摄入优质蛋白质能够帮助提高免疫力、修复组织损伤并支持整体身体健康。可以通过食物如鸡蛋、牛奶等获取优质蛋白质。
3.促进神经发育
沙丁鱼中的DHA和EPA具有促进神经发育的作用，这些不饱和脂肪酸对大脑和神经系统有益。DHA和EPA对于婴幼儿的大脑和视力发育至关重要，对于成年人也有助于提高认知能力和预防老年痴呆症。建议孕妇和儿加沙丁鱼的摄入量以满足其特殊的营养需求。
4.增强记忆力
沙丁鱼含有丰富的磷脂，磷脂是构成细胞膜的主要成分之一，参与多种代谢反应，在脑内形成乙酰胆碱，有利于增强记忆力。磷脂还具有调节血脂、降低胆固醇的作用，长期适量食用可预防心血管疾病的发生。平时可将沙丁鱼制作成罐头或添加到意大利面酱料中食用。
5.改善贫血
沙丁鱼含铁丰富，铁元素是制造血红蛋白的关键成分，因此食用沙丁鱼可以帮助补铁，进而达到防治贫血的目的。贫血患者可以通过食用沙丁鱼来补充铁元素，但不宜过量食用，以免引起其他不适症状。
虽然沙丁鱼营养价值高，但是过敏体质者应慎食，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。此外，沙丁鱼属于嘌呤含量较高的食物，痛风患者也不宜多食，以免导致尿酸水平升高，诱发或加重病情。
2024-02-18 07:21
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