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木薯中毒的原因

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木薯中毒的原因

补充说明:木薯中毒的原因

2021-08-11 17:29

木薯中毒 木薯 中毒 苦杏仁

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乐湘华 主治医师 第一八七医院 三甲

擅长:从事临床工作20余年,对胃炎、幽门螺旋杆菌感染、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性结肠炎、胰腺炎等疾病的诊治有经验。

提问

木薯中毒的原因主要是木薯中含有氰化物。进入人体后,这种有毒成分会转化为氢氰酸,引起毒性反应。这种中毒现象与苦杏仁引起的中毒现象相似,木薯的根、茎和叶含有大量氰化物有毒成分。木薯在加工过程中处理不当,就会使这种有毒成分大量存在,吃太多木薯或者生木薯,通常会导致中毒。

2022-02-23 10:39

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木薯中毒

木薯产于我国南方各省,其块根含大量淀粉,可作工业原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖体,遇水在其特殊酶的作用下,水解出氢氰酸,所以生食或处理不当,吃后即可发生木薯中毒(cassava poisoning)。小儿比成人更易中毒。

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