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公鸡头上的冠子能吃吗

发病时间:不清楚

公鸡头上的冠子能吃吗

补充说明:公鸡头上的冠子能吃吗

2021-08-08 19:50

公鸡 胶原蛋白 维生素E 皮肤

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精选回答(1)

刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲

擅长:擅长非药物减重,妊娠糖尿病,营养不良,炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。

提问

公鸡头上的冠子一般能吃 。鸡冠是指鸡头顶部的肉状隆起,是一种红色皮赘样物质。鸡冠中含有一定的营养成分,如胶原蛋白、维生素E等,在滋养皮肤、增加皮肤弹性、抗氧化等方面可能有一定益处。另外,鸡冠内部存在一定的淋巴组织,通常会含有一定的淋巴细胞或病毒,大量食用会对人体造成一定伤害,所以不建议患者大量食用。

2022-01-12 17:49

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维生素E (生育酚)

维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol,T)与三烯生育酚(Tocotrienol,T-3)的总称,是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中,动物性食品以da型为主,植物油的维生素E含量较多,与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂,在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid,PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构,防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应,使红细胞膜受损而产生溶血。

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