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牛肉油的功效和作用
补充说明：牛肉油的功效和作用
2021-08-07 19:53
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
牛肉油具有预防眼部疾病、美容养颜以及预防胎儿畸形等功效。牛油含有大量的维生素A与维生素E等营养物质，对眼睛有较好的保护作用，能够缓解眼部疲劳，预防近视与夜盲症。牛油有较强的抗氧化能力，可以延缓皮肤衰老，抑制色素沉着。此外怀孕期间的女性，适当进食牛油，还能预防胎儿神经管畸形。
2021-10-19 16:23
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
