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生的胡萝卜汁能喝吗
补充说明：生的胡萝卜汁能喝吗
2021-08-06 16:39
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
生的胡萝卜汁可以喝，但最好搭配脂肪以提高营养吸收，可能有些人肠胃会不适，过量饮用可能导致皮肤变黄。
生胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种强大的抗氧化剂，能转化为维生素A，对视力、免疫系统和皮肤健康有益。生吃胡萝卜能更好地保留其天然营养成分，因为烹饪过程中部分营养可能会被破坏或溶解。然而，β-胡萝卜素是脂溶性的，直接生吃可能吸收效率较低。制作成汁并加入一些脂肪来源（如橄榄油或坚果）可以提高吸收率。不过，有些人可能对大量生食胡萝卜产生肠胃不适，如胀气或腹泻。此外，过量摄入β-胡萝卜素可能导致皮肤变黄（胡萝卜素血症），但这是可逆的。
患者在饮用生胡萝卜汁时，建议适量并搭配脂肪食物以促进营养吸收，如在饮食中均衡搭配，并观察自身反应。如有不适或皮肤变化，应减少摄入量或咨询医生意见。
2022-03-18 14:33
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视力是指视网膜分辨影像的能力。视力的好坏由视网膜分辨影像能力的大小来判定。
