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红薯皮抗癌吗
补充说明：红薯皮抗癌吗
2021-08-06 16:39
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
红薯皮抗癌。红薯属于一种营养价值非常丰富的食物，红薯皮同样具有很多作用。红薯皮中含有大量的纤维素、维生素E、叶酸等成分，适量食用一些红薯皮，可以有效促进肠道蠕动。此外还可以吸收胡萝卜素和维生素C，起到很强的抗氧化作用，保证皮肤水合度，防止皮肤出现衰老。红薯皮汁中叶酸含量很高，摄入人体之后可以降低出现癌症的概率。
2022-03-10 12:57
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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