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泡打粉对人体有害吗酵母的区别
补充说明：泡打粉对人体有害吗酵母的区别
2021-07-27 18:29
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
泡打粉对人体有害，与酵母的区别在于类型、发酵方式、用途等方面。泡打粉是复合膨松剂，呈中性，酵母是生物膨松剂。泡打粉是化学发酵，含有小苏打和酒石酸，遇水加热产生二氧化碳，酵母是生物发酵，主要依靠酵母菌产生二氧化碳。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点，酵母主要用于烘焙面包。泡打粉含有硫酸钾、硫酸铝铵等物质，不利于人体健康。
2021-11-15 16:42
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