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吃木薯粉会中毒吗
补充说明：吃木薯粉会中毒吗
2021-07-06 10:51
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
食用木薯粉无毒，但需确保来源和加工方式正确。
木薯粉是由木薯淀粉加工而成，本身无毒。但木薯中含有一种名为亚麻仁苦苷的生物碱，若未经适当处理或加工不当，这种生物碱可能转化为一种有毒物质，导致中毒。因此，选择来源可靠、加工工艺完善的木薯粉是确保安全的关键。在食用木薯粉时，应避免生食或未经充分煮熟的情况，以减少中毒的风险。
2021-12-19 11:32
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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