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小麦淀粉是什么？
补充说明：小麦淀粉是什么？
2021-06-10 18:08
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白玉焕 副主任医师 聊城市第二人民医院 三甲
擅长：消化内科常见疾病及疑难杂症的诊断及治疗，内镜相关疾病的诊断及治疗。消化性溃疡，炎症性肠病，炎症性肠病，急慢性胰腺炎，肝炎硬化等疾病
提问
小麦淀粉是由麦芽经水解后得到的小分子糊精类物质，属于食品添加剂。小麦淀粉可以用于制作面食、糕点、调味料等。在烹饪过程中，可以将小麦淀粉与水混合成糊状，然后加入其他食材中搅拌均匀，再进行煎炸或蒸煮。此外，小麦淀粉还可以作为增稠剂和稳定剂使用，常用于制作汤品、酱料等。具体用量应根据实际需求和个人口味调整。在食用或加工食品中加入小麦淀粉时，应确保其与个人过敏原不冲突，并遵循适当的用量。
该药主要作为增稠剂、稳定剂等用于食品工业。在烹饪过程中可增加食物黏度，改善口感，并有助于控制油脂吸收。对该产品中的任何成分有过敏史的个体应避免使用。
2021-06-12 10:54
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