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猪肝的作用是什么？
补充说明：猪肝的作用是什么？
a******W 2019-09-02 15:34
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精选回答(1)
张李冬 技师 常州市第一人民医院 三甲
擅长：疾病预防和预后、体重的控制等的合理饮食，疾病饮食、各类人群营养等方面的问题或日常饮食中的问题
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猪肝富含维生素 A、维生素 D、B 族维生素，铁、锌、铜、锰等微量元素也十分丰富，因此常被推荐缺乏铁、锌、某些维生素的人群食用。但其胆固醇含量偏高，而蛋白质含量偏低，因此在营养价值上无特别优势，即使爱吃，也推荐每次不要超过50 g，选择检疫合格的新鲜产品，并且注意清洗干净和煮熟。
2019-09-02 16:34
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医生回答(1)
林全 主治医师 三甲
擅长：全科
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猪肝能养肝、养血、明目，有较强的解毒功效，是补铁的佳品，适合夜盲症、目红浮肿、血虚等患者食用。食用猪肝对人体有很多好处比如可以补铁，可以改善贫血病人的造血系统，是补血常吃的食品；同时猪肝中还含有少量的维生素C，可以抗氧化、提高人体免疫力，抑制肿瘤细胞的产生。
2019-09-02 16:24
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维生素A缺乏病(VitaminAdeficiency)是因体内缺乏维生素A而引起的全身性疾病，其主要病理变化是全身上皮组织显现角质变性。眼部症状出现较早而显著，对暗适应能力降低，继之结膜、角膜干燥，最后角膜软化，甚至穿孔，故又有夜盲前些天(night blindness)、干眼症(xerophthalmia)及角膜软化症(keratomalacia)等之称。本病多见于营养不良及长期腹泻的婴幼儿，发病高峰多在1～4岁，6岁以上较少见，亚非发展中国家均多见此病，在我国边远地区尚非少见。
